【】不過尤溪的溪美美食雖然多
在我們國家是明尤有很多美食小吃的 ，不同的溪美地方美食小吃的種類也是很多的 ，尤溪的明尤美食小吃是非常多的 ，不過尤溪的溪美風景也是非常美麗的 ，所以去尤溪在旅遊的明尤時候一定不能忘記吃尤溪的美食，不過尤溪的溪美美食雖然多 ，但是明尤對尤溪不了解的人來說，很少知道尤溪的溪美美食 ，三明尤溪美食有哪些呢?明尤
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三明尤溪美食
來到尤溪 ，不能少了久負盛名的溪美泥鰍粉幹
先將泥鰍用茶油或紅酒喂養約30分鍾，使調味品的明尤味道進入泥鰍體內 ，煸炒蔥頭、溪美大蒜 、明尤薑末 、溪美辣椒加冷水 ，明尤將泥鰍倒入 ，升火加熱 ，再加入酒糟、泥鰍蔥 、蘿卜塊 ，一直把泥鰍煮軟 ，放入粉幹 ，起鍋前放入南京莧(又稱血菜) 。
稍煮 ，再加食鹽 、味精 、胡椒粉等調料 ，泥鰍的酒糟濃香與鮮美 ，和著微鹹微辣的粉幹 ，入口爽滑 ，一碗鮮 、嫩 、軟 、滑 、香 、辣的泥鰍粉幹 ，別有一番滋味!
梅仙肉光餅的手藝相傳下來有上百年的曆史
自明代以來 ，在梅仙九都一帶就開始盛行光餅，至今仍保留著農曆四月初八吃光餅的習俗 。
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光餅也成了舊年代當地老百姓 ，改善夥食的主要食品 。
梅仙光餅由麵粉 、豬肉 、食鹽等揉和 ，放進甕子裏烘烤至麵餅金黃即可出爐 ，全部過程均由手工製作 。麵脆底軟 ，鹹淡相宜 ，不油不膩 ，滿口留香!
卜兔卜鴨是獨具特色的尤溪曆史名菜啦!在《尤溪縣誌》 、《尤溪名產誌》等書中 ，均有記載 ，尤溪的大街小巷，少不了賣卜兔卜鴨的小鋪。
熏製食品尤溪方言叫“卜” ，所以稱之卜兔卜鴨 ，但製作起來卻並不簡單 。
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以兔子 、鴨子為主 ，輔以積雪草 、雞蛋 、糥米粉 、山茶油 ，蒸煮40-60分鍾後 ，將蒸熟的兔、鴨醃製後放置3小時 ，再繼續用山茶油熏製 ，熏製好後吹涼 ，這道卜兔卜鴨才算完成 。
這道小吃外皮金黃 、色澤誘人 ，經過醃製 、熏烤 ，所以香味撲鼻 、口感獨特 ，也是福建的名小吃之一哦~
每年冬季 ，村民選擇田園放養的半番鴨 ，用食鹽 、味精 、辣椒醃製一夜 ，然後曬幹即可 。若遇到陰雨天 ，便用木炭烘烤至幹 ，這形成了文峰板鴨的特點 ：色澤金黃 、熏香濃鬱、皮脆肉嫩，不油不膩!